鸡蛋和糖精(糖精和鸡蛋能一起吃吗)

关于鸡蛋不能与糖精、味精等同食，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好的说法谣传已久，不过实际上在不过多摄入糖精的情况下，鸡蛋与其同食是不会出现健康风险的。

糖精的主要成分为糖精钠，过量食用的确可能带来健康风险，这与许多调味料或添加剂同理，不过日常饮食中一般不过多摄入，是不会有害的。

其次，鸡蛋中的确含有丰富的谷氨酸，并且在烹饪过程中遇钠盐可能会形成具有鲜味的谷氨酸钠，但一般来说身体也可以将其分解代谢掉，不会出现损伤神经和消化系统的情况。

食用糖精过量会引起中毒情况，如服用糖精五克以上，两小时后会出现恶心、呕吐、脐周持续性疼痛、腹胀、头晕、尿少、血压下降等等。糖精安全摄入量

人每天的糖精安全摄入量为每公斤体重2.5毫克。食品中添加糖精也有自限性，添加过多反而影响口味，所以不必过多担心食品中糖精剂量超标而伤害身体。